Euskal Gastronomiaren Ikertegia
Instituto de la Gastronomía Vasca

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• HistoriaThéophile Gautier cena en Astigarraga Jueves, 19/01/2012 @ 07:00 | Antxon Aguirre Sorondo
• ProductosImposibles o con “posibles” Lunes, 16/01/2012 @ 07:00 | Mikel Corcuera
• ProductosEmprendedores de pan y cerveza Jueves, 12/01/2012 @ 07:00 | Antxon Aguirre Sorondo
• ReflexiónCocinas en los catálogos de juguetes Lunes, 09/01/2012 @ 07:00 | Maritxu Errezil

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• Ciervo, venado

  

  Cérvido de gran porte, caracterizado por la cuerna ósea ramificada que exhiben sólo los machos. Pelaje estival rojizo, grisáceo en invierno, y escudete anal alargado de color ...

• Pan de horno de leña

  

  Las primeras evidencias del cultivo de cereales aparecían hacia el 8.000 a.C. en Asia Occidental, en Mesopotamia, en Siria, en Jordania, en Turquía e Irak y en la Península Ibérica ...

• Tórtola

  

  Pequeña paloma (28 cm) de tonos pardos. Dorso de color arenoso con manchas negras y pecho rosado. Muestra en el cuello una mancha listada de blanco y negro, ausente en los jóvenes ...

El Instituto de la Gastronomía Vasca tiene como objetivo impulsar, promover y desarrollar el conocimiento y la práctica de la cultura gastronómica de Euskal Herria.